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Blanc d’œuf surgelé – 1kg
Blanc d’œuf naturel surgelé de qualité supérieure pour votre boulangerie ou restaurant
Ce blanc d’œuf liquide surgelé en emballage refermable de 1kg est un ingrédient indispensable pour les chefs, boulangers et pâtissiers disposant d’une capacité de congélation. Grâce au processus de surgélation, le produit bénéficie d’une longue durée de conservation, tandis que l’ajout de gomme de guar garantit une mousse ferme et stable lors du fouettage. Cela en fait un choix idéal pour des plats légers et raffinés, avec un emballage qui facilite le dosage précis.
Blanc d’œuf pasteurisé parfait pour meringues, mousses, macarons et plus
Notre blanc d’œuf surgelé offre d’excellents résultats dans des applications sucrées et salées. Utilisez-le pour des meringues avec une croûte croustillante et un cœur aérien, des macarons avec une texture lisse et uniforme, et des desserts comme les pavlovas. Il assure également une stabilité et une consistance optimales pour soufflés, mousses et garnitures légères. De plus, il est parfait pour des plats salés tels que des mousses et des omelettes légères, où précision et qualité sont essentielles.
Longue conservation sans perte de qualité ou de naturalité
Grâce au processus de surgélation, ce blanc d’œuf liquide peut être conservé jusqu’à deux ans au congélateur. Une fois décongelé à une température comprise entre 0°C et 4°C, il conserve ses propriétés naturelles et est prêt à l’emploi. Cela en fait un choix idéal pour les cuisines disposant de capacité de congélation et recherchant flexibilité et longue durée de conservation. Notre blanc d’œuf liquide surgelé ne contient aucun conservateur, ce qui en fait un choix transparent et naturel. L’ajout de gomme de guar garantit une mousse stable qui ne retombe pas, faisant de ce blanc d’œuf le choix parfait pour les chefs et boulangers exigeants.
Disponible à partir d’élevages biologiques
En plus de nos variantes standard issues de systèmes en cage, au sol ou en plein air, ce produit est également disponible en version biologique. Cela vous permet de répondre facilement à la demande croissante pour des ingrédients durables et respectueux de l’environnement, sans compromettre la qualité ou la fonctionnalité.
Caractéristiques intéressantes
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