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Gefrorenes Eiweiß – 1kg
Gefrorenes natürliches Eiweiß in Top-Qualität für Ihre Bäckerei oder Gastronomie
Dieses gefrorene flüssige Eiweiß in einer wiederverschließbaren 1kg-Verpackung ist eine unverzichtbare Zutat für Köche, Bäcker und Konditoren mit Gefrierkapazität. Durch den Gefrierprozess bleibt das Produkt lange haltbar, während die Zugabe von Guarkernmehl für festen und stabilen Schaum beim Aufschlagen sorgt. Dies macht es ideal für luftige und raffinierte Gerichte, mit einer Verpackung, die präzises Ausgießen einfach macht.
Pasteurisiertes Eiweiß, perfekt für Meringues, Mousses, Macarons und mehr
Unser gefrorenes Eiweiß liefert hervorragende Ergebnisse in süßen und herzhaften Anwendungen. Verwenden Sie es für Meringues mit knuspriger Kruste und luftigem Kern, Macarons mit glatter und gleichmäßiger Textur und Schaumgebäck wie Pavlovas. Auch für Soufflés, Mousses und Schaumtoppings bietet dieses Eiweiß Stabilität und Konsistenz. Darüber hinaus eignet es sich perfekt für herzhafte Gerichte wie Schäume und luftige Omeletts, bei denen Präzision und Qualität entscheidend sind.
Lange Haltbarkeit ohne Verlust von Qualität oder Natürlichkeit
Dank des Gefrierprozesses kann dieses flüssige Eiweiß bis zu zwei Jahre im Gefrierschrank gelagert werden. Nach dem Auftauen bei einer Temperatur zwischen 0°C und 4°C behält es seine natürlichen Eigenschaften und ist sofort einsatzbereit. Dies macht es ideal für Küchen mit Gefrierkapazität, die Flexibilität und eine längere Haltbarkeit schätzen. Unser gefrorenes flüssiges Eiweiß enthält keine Konservierungsstoffe, was es zu einer transparenten und natürlichen Wahl macht. Die Zugabe von Guarkernmehl sorgt für stabilen Schaum, der nicht zusammenfällt, und macht dieses Eiweiß zur perfekten Wahl für Köche und Bäcker, die zuverlässige Leistung und natürliche Zutaten suchen.
Verfügbar aus biologischer Haltung
Neben unseren Standardvarianten aus Käfig-, Boden- und Freilandhaltung ist dieses Produkt auch in einer Bio-Variante erhältlich. Damit können Sie der wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen und umweltbewussten Zutaten gerecht werden, ohne Kompromisse bei Qualität oder Funktionalität einzugehen.
Interessante Merkmale
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