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Aumônière de reblochon, compote de figues et lard croustillant

1 personne

40 minutes

  • 85 g de mélange pour crêpes Cocovite
  • 75 g de reblochon
  • 25 g de crème
  • 30 g de lard salé
  • 30 g de compote de figues
  • Ciboulette

Retirez la croûte du fromage. Chauffez la crème et faites-y fondre le fromage. Ajoutez la compote de figues et mélangez-la à la crème. Faites maintenant griller le lard jusqu’à ce qu’il soit croustillant et mélangez-le à la préparation au fromage. Ensuite, il est temps de cuire votre crêpe. Une fois la crêpe prête, versez le mélange de lard et de fromage au centre de la crêpe. Formez une aumônière avec la crêpe et fermez-la avec de la ciboulette.

  • Utilisez un fouet pour bien mélanger le reblochon fondu et la crème, afin que la sauce reste lisse et crémeuse. Laissez la garniture refroidir légèrement avant d’ajouter la compote de figues, afin d’éviter que celle-ci ne perde sa texture.
  • Optez pour des crêpes un peu plus épaisses pour éviter qu’elles ne se déchirent. Si vos brins de ciboulette cassent facilement, plongez-les brièvement dans de l’eau chaude pour les rendre plus souples et plus faciles à nouer.

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