Rezepte

Säckchen mit Reblochon, Feigenkompott und knusprigem Speck

1 Person

40 Minuten

  • 85g Cocovite Pfannkuchenmischung
  • 75g Reblochon-Käse
  • 25g Sahne
  • 30g gesalzener Speck
  • 30 g Feigenkompott
  • Schnittlauch

Entfernen Sie die Rinde vom Käse. Erwärmen Sie die Sahne und lassen Sie den Käse darin schmelzen. Fügen Sie das Feigenkompott hinzu und vermischen Sie es mit der Sahne. Braten Sie den Speck nun knusprig an und vermengen Sie ihn mit der Käsemischung. Danach ist es Zeit, Ihren Pfannkuchen zu backen. Sobald der Pfannkuchen fertig ist, geben Sie die Speck- und Käsemischung in die Mitte des Pfannkuchens. Formen Sie ein Säckchen aus dem Pfannkuchen und binden Sie es mit Schnittlauch zu.

  • Verwenden Sie einen Schneebesen, um den geschmolzenen Reblochon und die Sahne gut zu vermischen, damit die Sauce glatt und cremig bleibt. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen, bevor Sie das Feigenkompott hinzufügen, um zu vermeiden, dass das Kompott seine Struktur verliert.
  • Wählen Sie etwas dickere Pfannkuchen, um Risse zu vermeiden. Wenn Ihre Schnittlauchstängel leicht brechen, tauchen Sie sie kurz in heißes Wasser, um sie geschmeidiger und leichter zu binden.

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