Recettes

Quiche

Tartelette aux légumes avec jambon et pancetta

8-10 personnes

1 heure et 15 minutes

  • 1kg de mélange d’œufs brouillés Cocovite
  • 600g de poireaux, finement coupés
  • 450g de jambon cuit, en dés
  • 50g ui, gesnipperd
  • 2 teentjes look, gesnipperd
  • 130g pancetta, gesnipperd
  • 3g tijm
  • 20g platte peterselie
  • 2 vellen kan-en-klaar kruimeldeeg
  • Peper en zout

Commencez par préparer la garniture. Coupez les poireaux en petits morceaux, le jambon cuit en dés, et hachez finement l’oignon, l’ail, la pancetta et les herbes. Dans un grand bol, mélangez les poireaux, le jambon, l’oignon, l’ail, la pancetta, le thym et le persil plat haché avec le mélange d’œufs brouillés Cocovite. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et remuez bien pour obtenir un mélange homogène.

Prenez deux moules à tarte de 24 cm de diamètre et garnissez-les de pâte brisée. Assurez-vous que la pâte est bien ajustée dans les coins des moules et coupez l’excédent de pâte sur les bords. Répartissez la garniture de manière égale dans les deux moules et lissez le dessus.

Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les quiches pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et ferme. Retirez les quiches du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les couper. Servez chaud ou à température ambiante.

  • Prik met een vork gaatjes in het kruimeldeeg voordat je de vulling toevoegt. Dit helpt om vocht te verdampen tijdens het bakken.
  • Voeg wat geraspte kaas, zoals Gruyère of Parmezaan, aan de vulling toe voor een extra hartige touch.

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