Rezepte

Quiche

Gemüsetarte mit Schinken und Pancetta

8-10 Personen

1 Stunde und 15 Minuten

  • 1kg Cocovite Rühreimischung
  • 600g Lauch, klein geschnitten
  • 450g gekochter Schinken, gewürfelt
  • 50g Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 130g Pancetta, gehackt
  • 3g Thymian
  • 20g glatte Petersilie
  • 2 Blätter fertiger Mürbeteig
  • Pfeffer und Salz

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung. Schneiden Sie den Lauch in kleine Stücke, den gekochten Schinken in Würfel und hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Pancetta und die Kräuter fein. Mischen Sie in einer großen Schüssel den Lauch, den Schinken, die Zwiebel, den Knoblauch, die Pancetta, den Thymian und die fein gehackte Petersilie mit der Cocovite Rühreimischung. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit Pfeffer und Salz und rühren Sie gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Nehmen Sie zwei Tarteformen mit einem Durchmesser von 24 cm und legen Sie sie mit dem Mürbeteig aus. Achten Sie darauf, dass der Teig gut in die Ecken der Formen passt, und schneiden Sie überstehenden Teig an den Rändern ab. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf beide Formen und glätten Sie die Oberfläche.

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und backen Sie die Quiches 40 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Nehmen Sie die Quiches aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie anschneiden. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.

  • Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Mürbeteig, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Dies hilft, Feuchtigkeit während des Backens zu verdampfen.
  • Fügen Sie der Füllung etwas geriebenen Käse, wie Gruyère oder Parmesan, hinzu, um eine zusätzliche herzhafte Note zu erhalten.Fügen Sie der Füllung etwas geriebenen Käse, wie Gruyère oder Parmesan, hinzu, um eine zusätzliche herzhafte Note zu erhalten.

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