Recettes
Cannelloni aux œufs
Cannelloni d’œufs avec légumes, parmesan et sauce tomate
4 personnes
50 minutes
Commencez par faire cuire les épinards dans une poêle sans huile jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Égouttez bien les épinards dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau. Pendant ce temps, coupez les poivrons grillés et les tomates séchées en fines lanières.
Versez 150 g du mélange d’œufs brouillés Cocovite dans une poêle et préparez une fine omelette en ne cuisant qu’une seule face. Retirez délicatement l’omelette de la poêle et déposez-la sur une surface plane. Garnissez l’omelette d’une couche d’épinards cuits, de lanières de poivron et de tomate, puis terminez avec des copeaux de parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Roulez délicatement l’omelette en forme de cannelloni et placez-la sur une plaque de cuisson. Faites cuire l’omelette roulée pendant trois minutes dans un four préchauffé à 180°C. Répétez ce processus jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
Placez ensuite les cannellonis dans un plat à gratin et nappez-les de sauce tomate. Si vous préférez une finition gratinée, saupoudrez le dessus de fromage râpé. Placez le plat à gratin sous le gril pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Servez chaud.
