Rezepte
Gemüseflan
Köstlicher Gemüseflan mit Knollensellerie, Karotte und Frühlingszwiebel
4 Personen
1 Stunde und 15 Minuten
Beginnen Sie damit, den Knollensellerie und die Karotten zu schälen und grob zu schneiden. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie das Gemüse, bis es weich und gar ist, was etwa 15 Minuten dauert. Gießen Sie das Gemüse ab und pürieren Sie es mit einem Mixer oder Stabmixer zu einer glatten Masse.
Fügen Sie anschließend die Cocovite-Rühreimischung, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und die Meerrettichpaste zur Gemüsepüree hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis die Mischung homogen ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie die Milch oder Sahne hinzu, um die Textur besonders luftig zu machen.
Fetten Sie kleine hitzebeständige Förmchen leicht mit Butter oder Öl ein und verteilen Sie die Flanmischung gleichmäßig auf die Förmchen. Stellen Sie die Förmchen in eine tiefe Auflaufform und füllen Sie diese mit heißem Wasser bis zur Hälfte der Höhe der Förmchen (Wasserbad). Stellen Sie die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 100°C und lassen Sie die Flans 40 Minuten garen. Nehmen Sie die Förmchen vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren kurz abkühlen.
