Recettes
Gâteau aux Amandes
Délicieux gâteau aux amandes avec une couche de chocolat blanc et un topping croustillant
8-10 personnes
1 heure et 15 minutes
Faites chauffer le lait doucement et laissez-y infuser les graines des gousses de vanille pour libérer pleinement les arômes. Dans un robot culinaire, mélangez le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d’amandes, les jaunes d’œufs et l’œuf entier jusqu’à obtenir une pâte lisse. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre fin et incorporez-les délicatement à la pâte pour conserver sa légèreté. Tamisez la farine et incorporez-la doucement au mélange. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant une brochette qui doit ressortir propre.
Pour la couche de chocolat blanc, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao par intervalles courts au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez ensuite l’huile de tournesol et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laissez le gâteau refroidir légèrement et badigeonnez-le de la couche de chocolat fondu. Terminez avec un topping croustillant de votre choix, comme des noix hachées, du sucre caramélisé ou des copeaux de chocolat, pour ajouter de la texture et de la saveur.
