Rezepte

Tortilla

De snelste spaanse tortilla’s met onze Cocovite roereimix

4 Personen

45 Minuten

  • 600g Cocovite-Rühreimischung
  • 1kg Kartoffeln
  • 300g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200g Artischockenherzen
  • 350g Tomaten
  • 6cl Milch oder Sahne
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. Backen Sie die Kartoffeln etwa zehn Minuten im Ofen, bis sie eine schöne Farbe bekommen.

Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Artischockenherzen und Tomaten in Stücke. Hacken Sie die Zwiebel fein und den Knoblauch klein. Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich und leicht gefärbt sind.

Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und mischen Sie sie in einer großen Schüssel mit den Artischocken, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Cocovite-Rühreimischung über die Zutaten und fügen Sie die Milch oder Sahne hinzu. Rühren Sie alles gut durch, damit die Mischung gleichmäßig verteilt ist.

Erhitzen Sie eine große Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und geben Sie die Mischung hinein. Braten Sie sie einige Minuten bei hoher Hitze, damit der Boden schön knusprig wird. Schieben Sie die Pfanne anschließend in den Ofen und backen Sie sie weitere zwanzig Minuten bei 180°C, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Garnieren Sie mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und servieren Sie das Gericht warm.

  • Stellen Sie sicher, dass Sie die Kartoffeln vor dem Backen gut trocken tupfen. Dies hilft, eine schöne knusprige Textur zu erzielen.
  • Fügen Sie beim Backen der Kartoffeln etwas fein gehackte frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um zusätzliches Aroma zu erhalten.

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