Hittestabiel Gezouten Eigeel

Dit is een type eigeel dat speciaal ontwikkeld werd voor de klanten in de foodindustrie. Het hittestabiel eigeel geeft mayonaises, bearnaisesauzen, tartaar en dressings de juiste textuur en zorgt er tevens voor dat de sauzen tijdens de bereiding bestand zijn tegen extreme hitte. Deze sauzen zijn door het hittestabiele eigeel ook au bain-marie op te warmen zonder het risico van schiften.

Productvoordelen

  • Hittestabiel
  • Hygiënisch en voedselveilig verpakt
  • Natuurlijke ei-smaak
  • Verschillende zoutpercentages mogelijk: 9% - 10% - 11%

Productbereiding

  • Vermengen met basis tot homogene saus

Ingrediënten

  • Eigeel afkomstig van kippeneieren, zout

Beschikbare houderijsystemen

  • Kooi
  • Scharrel
  • Vrije uitloop

Verpakkingsformaten

  • 10kg in emmer
  • Container
  • Tankwagen

Stockage

  • Houdbaarheid bij productie: 90 dagen
  • Gekoeld bewaren tussen 0°C - 4 °C

Voedingswaarde per 100gr

  • Energie: kJ 1181/Kcal 282
  • Vetten: 23,59g (Waarvan verzadigde vetzuren 8,54g)
  • Koolhydraten: 3,20g (Waarvan suikers 0,53g)
  • Eiwitten: 14,15g
  • Zout: 11,00g


Onze visie

Wat betekent voor ons ondernemen? En welke waarden dragen wij hoog in het vaandel?

Meer ...

Contacteer ons

Cocovite is er voor u, zo ook onze verkoopsmensen, die u graag met raad en daad verder helpen.

Meer ...

Onze certificaten

Om u continu te voorzien van uitstekende eiproducten controleren wij nauwgezet ieder stadium van ons productieproces.

Meer ...

Commerciële agenten

U wil rechtstreeks contact met één van onze commerciële agenten?

Meer ...