Producten
Diepgevroren eiwit – 5kg of 10kg
Diepgevroren gepasteuriseerd eiwit voor grootschalige bakkerijen of horecakeukens
Ons diepgevroren vloeibaar eiwit in 5kg en 10kg bag-in-box verpakkingen is speciaal ontwikkeld voor professionele keukens en bakkerijen met een grotere behoefte aan hoogwaardige ingrediënten. Dankzij het invriesproces blijft het product langdurig houdbaar, terwijl de toevoeging van guargom zorgt voor een stevig en stabiel schuim. Dit eiwit is volledig vrij van houdbaarheidsadditieven, wat het een natuurlijke en transparante keuze maakt voor chefs en bakkers die kwaliteit en functionaliteit zoeken.
Een essentieel ingrediënt voor grote volumes zoete en hartige creaties
Dit diepgevroren eiwit biedt uitstekende prestaties in een breed scala aan culinaire toepassingen. Het is perfect voor meringues die krokant en luchtig moeten zijn, macarons met een gladde en consistente textuur, en schuimgebak zoals pavlova’s. Ook desserts zoals bavarois en mousses profiteren van de stabiliteit en luchtigheid van dit eiwit. Daarnaast is het ideaal voor hartige bereidingen zoals soufflés en lichte schuimen, die consistentie en stevigheid vereisen, zelfs bij grote volumes.
Lang houdbaar voor flexibel gebruik in professionele keukens
Dankzij het invriesproces kan dit vloeibare eiwit tot twee jaar in optimale conditie worden bewaard in de diepvries. Na ontdooien bij een temperatuur tussen 0°C en 4°C is het direct klaar voor gebruik en behoudt het zijn natuurlijke eigenschappen. Dit maakt het een perfecte keuze voor bakkerijen, cateringbedrijven en foodservicebedrijven met vriescapaciteit, waar flexibiliteit en efficiënt voorraadbeheer essentieel zijn.
Mogelijkheid tot productie met biologische kippeneieren
Naast de standaardvarianten uit kooi-, scharrel- en vrije-uitloophouderijen is dit diepgevroren eiwit ook beschikbaar in een biologische variant. Hiermee kunt u eenvoudig inspelen op de toenemende vraag naar duurzame en milieubewuste ingrediënten, zonder in te leveren op prestaties of betrouwbaarheid.
Interessante kenmerken
Op zoek naar de gedetailleerde productspecificaties?
Neem contact op en we bezorgen je deze zo snel mogelijk.
